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用料
| 豬腦 | |
| 食用油 | |
| 豆豉 | |
| 辣椒油 | |
| 青椒 | |
| 小米辣 | |
| 榨菜 | |
| 鹽 | |
| 老抽 |
錫紙烤腦花的做法
油温燒至五成熱時放入豆豉和榨菜。
![錫紙烤腦花的做法步驟圖，錫紙烤腦花怎麼做好吃 第2張]( "錫紙烤腦花的做法步驟圖，錫紙烤腦花怎麼做好吃 第2張")
豆豉和榨菜炒香後放入辣椒油。
![錫紙烤腦花的做法步驟圖，錫紙烤腦花怎麼做好吃 第3張]( "錫紙烤腦花的做法步驟圖，錫紙烤腦花怎麼做好吃 第3張")
辣椒油混合炒香後，放入青椒和小米椒，關火後放入鹽和老抽。
![錫紙烤腦花的做法步驟圖，錫紙烤腦花怎麼做好吃 第4張]( "錫紙烤腦花的做法步驟圖，錫紙烤腦花怎麼做好吃 第4張")
炒好的調料鋪在豬腦上。
![錫紙烤腦花的做法步驟圖，錫紙烤腦花怎麼做好吃 第5張]( "錫紙烤腦花的做法步驟圖，錫紙烤腦花怎麼做好吃 第5張")
烤箱預熱，200度上下火烤30分鐘左右（根據自家烤箱的情況）。
![錫紙烤腦花的做法步驟圖，錫紙烤腦花怎麼做好吃 第6張]( "錫紙烤腦花的做法步驟圖，錫紙烤腦花怎麼做好吃 第6張")
小貼士
榨菜剁碎之前用温水洗一次。
全程小火炒料。
部分錫紙偏薄，怕佐料漏出來就在下面放個可以進烤箱的盤子墊着。
可以自行添加自己喜歡的蔬菜，如果是要放折耳根，就最後放，不需要炒。
豬腦一定要撕膜，泡在水裏很好撕。
豬腦膽固醇超級高，偶爾吃吃就好了。
考慮到有些朋友對生豬腦有恐懼感，所以生豬腦沒有出鏡哦~
