奶酪布丁（黑川愉子）

第一次做就大成功，加上楓糖漿，實在是美味~

用料  

奶酪布丁（黑川愉子）的做法  

1. 事前準備：
   奶油奶酪放置室温回暖備用。
   塊狀吉利丁泡在冷水裏5分鐘，讓它膨脹。

2. 將牛奶、鮮奶油、砂糖、香草豆莢（對半縱切）放進鍋裏，用中火煮到快沸騰前熄火。

3. 接着加入瀝乾水分的吉利丁，並利用餘温攪拌至吉利丁完全溶化，靜置冷卻。

4. 將奶油奶酪放進一個盆裏，用橡皮刮刀攪拌至順滑後，加入蛋黃並用攪拌器攪拌均勻。接着將之前的吉利丁汁液分成3次加入，每次加入時都攪拌均勻。

5. 用過濾器篩過，再倒進容器裏，放進冰箱冷藏1-2個小時，讓它凝固。享用前再淋上楓糖漿。

小貼士

因為後來可以加楓糖漿調味，糖少放一點也是可以的