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12M＋這才是菠蘿最正確打開方式，酥到渣了，閨女一個勁的誇好吃

烤箱食譜閲讀(3.35W)

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我是一個兩個小寶寶的老媽子，平時喜歡給寶寶們鑽研各種營養健康輔食和兒童餐，現在大寶寶上幼兒園了，終於騰出點時間，把平時給寶寶做過的輔食整理出來，慢慢收錄在我的微信公眾號“笨笨糰子的寶寶食譜”，如果大家想不出給寶寶吃啥的時候，就加我微信，來轉轉吧，説不定靈感就來了！

菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，它會分解體內的蛋白質，而且它對人們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用，因此我用鹽水泡過後，再經過高温處理成餡料，這樣能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內部導致過敏的結構，從而失去使人過敏的能力，並喪失對於有的體質的毒性。

而更誘人的打開方式是我利用菠蘿為餡做成派。無論大人還是小孩，在熱騰騰滿溢着果香和奶香的酥皮面前，都會忍不住流口水。今天分享一道減糖減黃油版的菠蘿派做法，保持美味的同時，讓家人和孩子吃起來更健康哦

用料

低筋麪粉	150克（派皮）
黃油	60克（派皮）
砂糖	15克（派皮）
牛奶	45克（派皮）
菠蘿	200克（餡）
砂糖	5克（餡，，這個量不甜哦，糖量大家可根據自己喜好調整））
黃油	10克（餡）
玉米澱粉	5克（餡）
低筋麪粉	5克（餡）
水	15克（餡）
全蛋液	適量（刷表面）

12M＋這才是菠蘿最正確打開方式，酥到渣了，閨女一個勁的誇好吃的做法

黃油（60g）軟化後，過篩低粉和砂糖（15g）搓成粗玉米粉狀，

黃油可以讓派皮香酥可口，不建議用植物油代替。另外，注意麪糰的黃油不要軟化過頭，軟化到用手指能夠輕鬆按壓下去即可。搓成粒的時候動作儘量快，以免手温使黃油融化。
加入牛奶揉成麪糰裝保鮮袋放冰箱冷藏1-4小時

（牛奶也可以用水代替）
菠蘿先用鹽水泡十分鐘，切成丁，用輔食機打成汁（這個可以根據寶寶的咀嚼能力來定，如果稍大點的寶寶，有一定的咀嚼能力，可以不用打成汁，直接切成丁就可以了）
15克水加5克低粉加5克澱粉，勾兑成澱粉汁。。。。
開火，鍋中放入10g黃油。
這一步可以用植物油代替，放黃油的話香味會更濃郁。
倒入菠蘿汁，加入5克糖（我家笨笨比較愛吃酸點口味，所以這裏沒加多少糖，做出來的口感偏酸，大家可以邊做邊嘗，酌情加點糖哈）
小火不停翻炒，

加入兑好的澱粉汁，翻炒至濃稠後關火盛出。
冰箱中取出麪糰，用手壓成長方形的麪皮（麪皮不要太薄，派皮做出來是酥酥的口感）
用勺子舀點菠蘿餡放在派皮上
對摺包好，用叉子把邊壓實，邊至少留出3釐米空間，邊太窄，在烤得時候，餡容易溢出來
做好的菠蘿派上刷一層蛋液，上色用。烤箱預熱，先以200度烘烤15分鐘，再以175度烤20-25分鐘，至表面金黃即可，具體以自家烤箱脾氣來定

小貼士

1､做餡的時候，菠蘿可以不用打成汁，稍大有一定咀嚼能力的寶寶，可以直接切成丁，省去打成汁這一步

2、包餡的時候，皮不要壓得太薄，壓太薄會浪費派酥酥的口感，封口時，邊留出最少3釐米空間，壓實，以免烤的時候，餡溢出來哈

3､餡料的糖量，大家要根據自己買的菠蘿以及自己的喜好來決定用糖量，可以邊做邊嘗，酌情加點糖哈，因為我笨笨喜歡偏酸的口味。大家可以儘量買鳳梨，鳳梨相對沒有菠蘿酸，用鹽水浸泡一下，能去酸！！

標籤： 12m 閨女菠蘿一個勁打開方式酥到渣了

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