熗腰花-這才是腰花的正確打開方式，脆嫩爽口還不腥！

豬腰是很多人喜歡吃的一種食材，中醫理論經常會有“以臟器養臟器”之説，即常吃動物的什麼臟器就能滋補人的同種臟器。它的營養價值豐富，適宜腎虛、腰痠腰痛、盜汗者食用，老年人腎虛耳聾、耳鳴者也適宜食用，但是血脂偏高者和高膽固醇者忌食。

今天我來和大家分享一道熗腰花的做法，做法簡單，更適合炎炎夏日。

用料  

熗腰花-這才是腰花的正確打開方式，脆嫩爽口還不腥！的做法  

1. 豬腰讓攤販老闆幫忙處理乾淨和改花刀，用啤酒和白醋多次浸泡沖洗腰花，直至浸泡豬腰的水變清。

2. 將浸泡過的豬腰撈出沖洗乾淨，用刀將豬腰切成均勻的小塊。

3. 鍋裏燒水，放入薑絲和葱段煮開，再倒入料酒。

4. 把處理好的腰花倒入鍋裏。

5. 這時轉小火，差不多1分鐘左右，鍋裏的水開始變渾濁。

6. 撈起腰花，觀察沒有血水滲出即可全部撈出。

7. 用淨水把腰花表面的浮沫沖洗乾淨，擺盤。

8. 取一小碗，放入白砂糖、鹽、六月鮮醬油、康樂醋、水餃醬汁、花椒油，調製成醬汁。

9. 把調好的醬汁倒入腰花裏，撒上葱花、香菜末和蒜末。

10. 淋上熟油爆香即可。

小貼士

1、挑選、處理和焯燙 ，每一步都很關鍵，一定要嚴格按照步驟來操作，否則會影響成品的口感。

2、調味的醬汁可以根據個人口味來調整。

3、擺盤時還可以在腰花底下鋪些燙熟的豆芽或生菜，讓菜品看起來更飽滿，也是葷素搭配，吃起來解膩。