小時候媽媽會給我做來吃,現在我也做來給孩子吃。
用料
土豆 | 若干個 |
鹽 | 適量 |
花椒 | 一小撮 |
雞蛋 | 一個 |
澱粉 | 一把 |
麪粉 | 一把 |
油 | 適量 |
這才是土豆絲餅最好吃的打開方式的做法
花椒用紅花椒,比較香不會很麻。花椒小火炒香,放涼用刀拍碎,不用太小顆粒,我這次用小石臼搗的,結果有點太碎了。
土豆去皮切絲,然後將所有材料混合均勻。
鍋中倒入適量菜籽油,燒到冒煙,用手抓一小團放入油鍋中炸(這一步可以用筷子或勺子)逐個放入鍋裏。
炸定型後翻面繼續炸,兩面都定型了,就注意調節火候,炸到外表金黃酥脆就可以了。
開吃,要趁熱啊!
小貼士
這道油炸食品真的太簡單了,材料普通,就是這幾種,別的一樣也不要加,用量真的是適量,喜歡花椒就多放點,想多放一個雞蛋也可以,麪粉澱粉不要太多,攪拌後用手抓一團,可以勉強黏在一起,不怎麼滴落麪糊糊就行。(注意有的土豆水份太大,可以先放鹽殺殺水,用這種土豆就放一個雞蛋吧,因為雞蛋也是液體)可能有人不愛吃花椒,但是在這裏花椒是靈魂,我家小朋友三歲時就很愛吃,根本停不下來。相信這段時間大家宅在家裏都快鬱悶了,那就動手試試吧。