香椿最好的打開方式

香椿，一個充滿家的味道的食物。

媽媽是老師，其實她不是很會燒菜，但因為假期多，總是喜歡下廚，我印象中媽媽的手藝只有少數幾個菜，其中香椿就是很重的一筆。

每年春天，我家總會有香椿吃，因為，姥姥家門口有個香椿樹，舅舅會拿着竹竿，夠來吃，有時候很嫩，有時候已經老得不行，但也許是香椿的味道太獨特了，永遠忘記不了。。。

小時候吃的最多的是香椿炒蛋，後來發現香椿最好的打開方式是和老豆腐涼拌，可以當半個主食的涼菜，裏面放上自己喜歡的堅果，一大盆我都能吃掉。

這個方法超級簡單，10分鐘就可以解饞了。

更新：
我做了一期VLOG，有詳細步驟，更直觀哦！

用料  

香椿最好的打開方式的做法  

1. 原料準備

2. 豆腐切成丁，放開水焯一下水，然後用勺子把豆腐碾碎一點備用。 洗乾淨的香椿，放入燒開的水中，水中加少許鹽，滴幾滴油，只需要香椿從紅色變成綠色就好了，撈出來，擠幹水份，切成末兒。

3. 香椿，豆腐，放入松子仁，加鹽， 淋芝麻油，拌均勻，就可以裝盤了！

4. 簡單吧，喝點茶，吃箇中式小點，很享受的早餐！

5. 豆腐的選擇，最底下的祖名是我使用的。

小貼士

根據大家做的情況，總體看下來有個問題就是比較濕，不成型，我改了一下菜譜，
1.豆腐明確了250克，感覺大家豆腐放的多

2.另外一要選滷水老豆腐，我發了張圖，是我使用的豆腐，是那種可以輕鬆用手拿起來的豆腐塊，發那張圖。

3.豆腐焯水後要控掉水分，等豆腐稍微冷卻以後再拌均。