用料
| 豬蹄 | 2只 |
| 啤酒 | 2聽 |
| 頭抽 | 4勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 生薑 | 5-6片 |
| 料酒 | 4勺 |
| 花椒 大料 | 少許 |
| 香葉 | 1片 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 幹辣椒 | 2-3個 |
| 冰糖 | 20克 |
| 燒烤調料 | 適量 |
夏天正確的打開方式——香烤豬蹄的做法
豬蹄切塊 洗淨備用
![夏天正確的打開方式——香烤豬蹄的做法步驟圖 第2張]( "夏天正確的打開方式——香烤豬蹄的做法步驟圖 第2張")
放涼水
![夏天正確的打開方式——香烤豬蹄的做法步驟圖 第3張]( "夏天正確的打開方式——香烤豬蹄的做法步驟圖 第3張")
➕3片薑片➕3勺料酒 煮10分鐘 撈出 瀝乾水分
![夏天正確的打開方式——香烤豬蹄的做法步驟圖 第4張]( "夏天正確的打開方式——香烤豬蹄的做法步驟圖 第4張")
鑄鐵鍋加熱 倒少許花生油 油熱後 放入冰糖 中火炒化 冰糖變色
![夏天正確的打開方式——香烤豬蹄的做法步驟圖 第5張]( "夏天正確的打開方式——香烤豬蹄的做法步驟圖 第5張")
放入焯好的豬蹄 大火翻炒上色（注意防濺油 剛下鍋時油會濺的很厲害）➕4勺頭抽➕1勺蠔油➕2勺香醋➕3勺料酒 翻炒均勻
![夏天正確的打開方式——香烤豬蹄的做法步驟圖 第6張]( "夏天正確的打開方式——香烤豬蹄的做法步驟圖 第6張")
豬蹄變色後 倒入啤酒 酒要沒過所有食材 ➕香葉 幹辣椒 大料 花椒 桂皮 攪拌均勻 開鍋後轉中小火 蓋蓋燜煮1小時（中間翻拌一下 看看湯汁別燒幹鍋）
![夏天正確的打開方式——香烤豬蹄的做法步驟圖 第7張]( "夏天正確的打開方式——香烤豬蹄的做法步驟圖 第7張")
1小時後 開蓋 轉大火 收汁
![夏天正確的打開方式——香烤豬蹄的做法步驟圖 第8張]( "夏天正確的打開方式——香烤豬蹄的做法步驟圖 第8張")
燉好的豬蹄放入烤盤 撒燒烤調料（鹽 孜然 辣椒粉 胡椒粉 白芝麻）
![夏天正確的打開方式——香烤豬蹄的做法步驟圖 第9張]( "夏天正確的打開方式——香烤豬蹄的做法步驟圖 第9張")
進烤箱 上下火180度 烤15分鐘 取出翻面再烤8分鐘
![夏天正確的打開方式——香烤豬蹄的做法步驟圖 第10張]( "夏天正確的打開方式——香烤豬蹄的做法步驟圖 第10張")
TaDa 撒點香菜
![夏天正確的打開方式——香烤豬蹄的做法步驟圖 第11張]( "夏天正確的打開方式——香烤豬蹄的做法步驟圖 第11張")
美味擋不住 你還等什麼🤔
![夏天正確的打開方式——香烤豬蹄的做法步驟圖 第12張]( "夏天正確的打開方式——香烤豬蹄的做法步驟圖 第12張")
