這樣做才是最正宗的牛軋糖！打敗全網棉花糖版~

大家好，我是貝叔~

又到了吃牛軋糖的時候了。牛軋糖是比較常見的小零食，裏面包裹着果仁，口味也很多變。

牛軋糖的做法有兩種，一是比較簡單快手的棉花糖版，二是正宗的熬糖版。熬糖版的牛軋糖更有嚼勁更好吃。

今天貝叔就教大家這款正宗熬糖版——【牛軋糖】，逢年過節再也不用買牛軋糖了~

還不快動手做起來？
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用料  

這樣做才是最正宗的牛軋糖！打敗全網棉花糖版~的做法  

1. 鍋內倒入玉米糖漿、白砂糖、飲用水，開小火熬糖。

2. 無鹽黃油用微波爐融化。

3. 盆裏倒入蛋清，白砂糖分三次倒入蛋白中打發，打發至硬性發泡。

4. 糖漿熬煮至145℃左右，邊倒入蛋白邊攪拌。

5. 再倒入融化的無鹽黃油攪拌均勻，倒入全脂奶粉拌勻，倒在油紙上用手揉勻。

6. 撒上熟花生碎，揉勻。

7. 放入模具中，蓋上油紙用擀麪杖將表面擀平，拿掉油紙用刮刀整平側面，放入冰箱冷藏20分鐘取出。

8. 冷藏後，脱模切成小塊即可。

9. 牛軋糖就做好啦~

小貼士

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