牛軋糖【棉花糖版】

牛軋糖是近幾年來比較火的糖果之一。分熬糖和不熬糖。但是大家在家操作大部分都是使用的棉花糖製作。比較方便快捷。這次使用的是混合果仁。口感很不錯呢！

牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖，硬的為咖啡色，以焦糖製成，口感堅硬帶脆。傳統的牛軋糖主要在西班牙生產，成份主要為烤杏仁，其次為蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生產牛軋糖，成份和口感也較多變化。牛軋糖外面包着一層可吃的透明糖紙，俗稱糯米紙(Waffer Paper)，它可以防止糖果黏手，不過它既不是用糯米做，也沒有紙的成份，而是用蕃薯、玉米或小麥粉等做成的-百度百科

用料  

牛軋糖【棉花糖版】的做法  

1. 準備好所有的材料。棉花糖記得一定要選用白色的那種。這裏我用到的堅果是核桃仁和榛子仁。

2. 使用不粘鍋小火把黃油化開。

3. 加入足量的棉花糖。全程小火。不然小心粘鍋。

4. 炒制棉花糖全部融化。

5. 棉花糖溶化後關火。倒入準備好的奶粉。快速攪拌均勻。

6. 然後倒入準備好的堅果、堅果最好提前進烤箱烤制一下才比較酥脆哦。全部趁熱混合均勻。

7. 倒進烤盤整形。這個方子在28*28釐米的金盤釐米大概一半的樣子。

8. 趁糖涼至手温切塊。我切的都比較小。塊太大了也不方便吃呀。用糖紙包起來。家裏沒有的話就使用烘焙油紙包裹。以免糖受潮。

9. 看到這麼多糖果是不是心情都好了許多、沒事吃一顆。棒棒噠

小貼士

在化糖和混合的過程速度要快、所有材料都要提前稱重準備好！切記切記！！