麻辣酒香田螺

下酒“神器”。麻、辣、鮮、香，條條具備，朋友聚會，來不及敍舊，先吃了再説。😏😏

用料  

麻辣酒香田螺的做法  

1. 田螺洗淨，配料切配。

2. 田螺焯水，加葱、姜、料酒。

3. 配料炒制，一定小火慢炒。先入蒜、薑片、大葱，小火炒制金黃，入郫縣豆瓣醬。

4. 炒制豆瓣醬酥脆，入火鍋底料，小火慢炒。入生抽增色，料酒去異增香。

5. 底料炒制完成，入田螺，倒啤酒🍺🍺🍺

6. 出鍋前入耗油、洋葱絲、芹菜段。美味即成。

小貼士

炒料最為重要，這底料還可以做麻辣小龍蝦、香辣花蛤。