辣炒田螺(炒螺獅)，超香下酒菜

用料  

辣炒田螺(炒螺獅)，超香下酒菜的做法  

1. 直接買的剪尾螺獅，(如果你買的是沒有剪掉的，需要自己剪掉)，買回來加入鹽瘋狂搓洗，一定要洗乾淨，我洗了五遍以上。

2. 準備調料切好，炒螺獅這個菜，類似爆炒龍蝦🦞，一定要多放調料，不然味道不會好吃。

3. 起鍋燒油，放入姜蒜辣椒胡椒粒，豆瓣醬等調料，炒香。

4. 加入螺獅，翻炒，然後加入適量料酒去腥，放入鹽，蠔油，生抽等調味料翻炒。

5. 倒入一罐啤酒，沒過螺獅，如果不夠，再來一罐，或者放入適量開水。

6. 水大概這個程度，把葱段放入，放入適量白糖，不妨也行，有提鮮的效果。

7. 大火煮開，小火燜煮半個小時左右，一定不能煮幹，留適量的水浸泡，螺獅會更有味道，出鍋前放入一點香菜，味道更好。

8. 出鍋，鮮香麻辣，味道濃郁，色香味俱全。

9. 都不太會嗦螺獅，來個牙籤，超合適。

10. 配上啤酒🍻更完美。

小貼士

如果有紫蘇，會更鮮美。
有老乾媽的話，可以放一些，好吃的。
實在都沒有，可以用火鍋底料煮，簡單方便。
有任何其它不明白的，都可以留言諮詢我哦。