又到了吃田螺的時候了，有沒有想和朋友一起吃個炒田螺喝口小酒呀？
用料
| 田螺 | 1斤 |
| 薑末，蒜末，辣椒圈 | 適量 |
| 紫蘇 | 一小把 |
| 香茅草根 | 一根 |
| 葱段 | 適量 |
| 鹽 | 一茶匙（鹽的量可以根據自己的口味適當添加） |
| 耗油，生抽 | 一湯匙 |
| 白砂糖 | 適量（提鮮） |
| 澱粉水 | 適量 |
下酒菜 炒田螺的做法
1、新鮮田螺用淘米水提前浸泡兩小時以上吐沙；待沙子吐淨，用工具剪把田螺的尾部剪去，剪好的田螺放清水盆裏繼續泡半小時左右，讓它繼續吐血
2、準備配料 姜葱蒜 辣椒 香茅根 根據需要該切碎的切碎，該拍扁的拍扁 別對它客氣
3、幹鍋開火，燒熱放油，油熱放配料 薑末蒜末 二分之一的辣椒及香茅 入鍋煸香
4、泡好的田螺入鍋，翻炒出汁 注意如出現幹鍋的情況請適當添加清水 防止炸殼
5、放鹽，耗油，醬油，白糖 翻炒均勻一分鐘左右
6、將紫蘇葉和剩餘的配料都入鍋（除了葱）翻炒，之後加點水或者料酒蓋鍋蓋燜一會兒
7、澱粉加水化開
8、燜好的田螺在鍋裏叫囂着，所以我們要做的就是掀起你的鍋蓋來 澱粉水延鍋邊快速倒入 用鏟子快速翻炒均勻防止糊鍋 收汁 加葱段 就可以出鍋了
小貼士
紫蘇和香茅根 是可以用其他材料代替的 或者不加也是沒問題的 雖然香味欠缺了些 但還是能吃的
