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用料
辣炒螺獅的做法
螺螄洗洗泡水靜養半天以上,中間換兩三次水,洗乾淨吐出來的髒東西和小螺獅。
葱薑蒜切末,幹辣椒切段。調料碗兑在一起備用。
熱油,小火炸香花椒和幹辣椒,去掉花椒和幹辣椒。下葱薑蒜末烹香。
轉大火,倒入洗淨的螺獅,炒勻,加入調料碗,炒勻。倒入啤酒,湯汁要略微沒過螺獅,啤酒不夠就加水,繼續用大火燒開,轉中小火燜煮10-15分鐘。汁水別燒乾。
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