用料
| 螺螄 | 1.5斤 |
| 葱 | 6釐米 切片 |
| 姜 | 6片 2毫米厚 |
| 蒜 | 5瓣 切大塊 |
| 料酒 | 8-10毫升 |
| 鮮醬油（六月鮮） | 10-15毫升 |
| 紅醬油（六月鮮） | 30-45毫升 |
| 八角 | 1-2片 |
| 花椒 | 6-8粒 |
| 辣椒 | 1-2只 剪碎 |
| 醋 | 5-10毫升 |
| 食用油 | 30-50毫升 |
| 糖 | 5克 |
| 鹽 | 2-3克 |
| 水 | 500-600毫升 |
饞嘴螺獅的做法
兩種醬油、醋、料酒、花椒、八角茴香、辣椒碎混合好
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鍋滾燙，把油加熱直至快冒煙，放入部分葱薑蒜，倒入瀝乾的螺獅，快速翻炒10-15秒左右
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放入剩餘的葱薑蒜
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翻炒3-5秒
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放入5毫升左右料酒（不要白酒），翻炒
![饞嘴螺獅的做法步驟圖，饞嘴螺獅怎麼做好吃 第6張]( "饞嘴螺獅的做法步驟圖，饞嘴螺獅怎麼做好吃 第6張")
倒入預先調製好的醬汁，辛香料混合物，翻勻，煮開10秒左右
![饞嘴螺獅的做法步驟圖，饞嘴螺獅怎麼做好吃 第7張]( "饞嘴螺獅的做法步驟圖，饞嘴螺獅怎麼做好吃 第7張")
倒入滾開的開水，水量以剛剛淹沒螺螄為宜
![饞嘴螺獅的做法步驟圖，饞嘴螺獅怎麼做好吃 第8張]( "饞嘴螺獅的做法步驟圖，饞嘴螺獅怎麼做好吃 第8張")
均勻撒入5克左右白砂糖（冰糖的話再少點）
![饞嘴螺獅的做法步驟圖，饞嘴螺獅怎麼做好吃 第9張]( "饞嘴螺獅的做法步驟圖，饞嘴螺獅怎麼做好吃 第9張")
大火煮開約5-7分鐘
![饞嘴螺獅的做法步驟圖，饞嘴螺獅怎麼做好吃 第10張]( "饞嘴螺獅的做法步驟圖，饞嘴螺獅怎麼做好吃 第10張")
起鍋前再澆入15-30毫升植物油，再煮30-60秒
![饞嘴螺獅的做法步驟圖，饞嘴螺獅怎麼做好吃 第11張]( "饞嘴螺獅的做法步驟圖，饞嘴螺獅怎麼做好吃 第11張")
湯汁必須保有一定量，不能少
![饞嘴螺獅的做法步驟圖，饞嘴螺獅怎麼做好吃 第12張]( "饞嘴螺獅的做法步驟圖，饞嘴螺獅怎麼做好吃 第12張")
配上小葱起鍋！希望你家有足夠的米飯，如果米飯不夠，希望啤酒足量！
![饞嘴螺獅的做法步驟圖，饞嘴螺獅怎麼做好吃 第13張]( "饞嘴螺獅的做法步驟圖，饞嘴螺獅怎麼做好吃 第13張")
小貼士
螺螄總體翻炒不宜過久，否則肉質是乾癟的；水量一定要足，必須保證起鍋時湯汁基本浸沒螺螄，宜多不宜少；如果是新手，醬油少點，起鍋前還可以加點鮮醬油或食鹽補救；起鍋時必須加油，這樣享用時會感覺爽滑！
