如何在家做出經典烤鴨的味道

這款烤鴨，我已經做過兩次了，同樣的方法，唯一的差別就是這次用的高級烤箱，烤出的色澤光亮，經典的棗紅色😍太漂亮了，搭配自制得甜麪醬，以後再也不用去飯店吃烤鴨了，在家也能做出經典的味道！

用料  

如何在家做出經典烤鴨的味道的做法  

1. 鴨子裏外洗淨

2. 用燒開的熱水，把整隻鴨，那個角落都燙三遍，有沒拔光的鴨毛在這個步驟可以拔乾淨，但不要破壞鴨皮完整性。

3. 取出麥芽糖，用開水化開，倒入料酒和白醋

4. 把麥芽糖混合物的汁水，塗抹鴨子全身，多抹幾遍

5. 找一個紅酒瓶子，把鴨子戳在瓶子上，用筷子把鴨翅膀穿起，翹在外面，放在通風處，風乾至少五個小時

6. 蘋果切塊，橙子切半

7. 填充鴨子腹部，鴨腹部的開口處用牙籤縫好

8. 鴨胸朝上，放在烤架上，下面放烤盤，烤盤鋪上錫紙，在烤盤上倒入適量清水

9. 烤箱預熱200度，將鴨子放入烤箱時，立即降到170度，烤30分鐘後翻面烤30分鐘，最後再次鴨胸朝上烤15分鐘

10. 製作甜麪醬：鍋熱後放香油，油熱後放甜麪醬和糖，攪拌均勻後再放適量水，加熱至濃愁，調到自己喜歡的味道即可。

小貼士

1、鴨子燙三遍，這個步驟不能少，燙過的鴨子，皮膚收緊，摸起來較光滑。                                                                     2、儘量放在通風處風乾，至少五小時，直到鴨皮摸起來較硬，這樣烤出來才脆，烤制的時間根據鴨子的大小和顏色適當調整時間