烤蒜蓉生蠔

用料  

烤蒜蓉生蠔的做法  

1. 先將表面泥土蜉物刷洗乾淨，簡單用勁刷就行，不用太仔細

2. 大蒜剁碎裝碗，小米椒剁碎裝碗，洋葱剁碎裝碗，青椒剁碎裝碗，小葱才切碎，醃蘿蔔乾兒切碎。鍋裏燒油，多一些，放入洋葱碎，小葱碎，蘿蔔乾兒，小火炸香，後放入一半蒜蓉，多炒一會兒。炒香之後放入另外一半蒜蓉，翻炒三下關火。後在鍋中放入醬油蠔油攪拌。

3. 把生蠔撬開，用勺子舀上蒜蓉醬。

4. 放入烤箱下層，下火230度，上火180度。烤25分鐘，沒有預熱，自己調節吧

5. 撒上香菜小葱碎，呀，好了，可以吃了

小貼士

這個方子是參考下廚房上8.8分的方子。自己略做調整，比如説沒有蒜蓉與蠔分開烤。自己加了蘿蔔乾兒。炒蒜蓉醬先炒一半，後放一半。除了蒜蓉其他材料都在第一次加入。
關於開蠔，貼淘寶賣蠔老闆的方法吧：
1、首先準備開生蠔的兩樣道具，分別是毛巾和開生蠔的小刀

2、把生蠔平的那一面朝上，放在布上。

3、生蠔一端較圓，一端較尖，在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙，將刀鋒伸入縫隙中。用布把生蠔包好再抓生蠔，避免手在出力時受傷。

4、刀鋒和生蠔約呈四十五度，用力壓入刀尖至蠔內。可以改變施力角度或是用鑽的，只要刀鋒有部份進去，就可以轉刀鋒或是用槓桿原理撬開。

5、刀鋒與刀體平貼於平殼的內部上方，貼沿著平面，伸入平殼的中間，切斷另一條肌肉。

6、輕輕掀開上殼約五六公分，用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下面的蠔肉上後，把上殼拿掉。

7、下殼尖端朝右，靠近身體的殼的邊緣形狀應該是比較平而不是較有弧度的，刀子方向與身體正面平行，刀鋒沿著下殼的內面向下「切」，儘量不要用割的，切斷下方的肌肉。然後用刀尖把下殼的蠔裙翻挑下來，不讓蠔裙仍然沾在殼上即可。