孕婦版茄汁鮁魚

超級想吃茄汁魚，鑑於孕婦不建議吃鯖魚，外面賣的魚罐頭添加劑又比較多、保質期長達36個月，所以嘗試自己做了茄汁鮁魚（也可以用沙丁魚，營養價值更高）。沒想到這麼簡單又美味，以至於過程中沒照細節圖，請見諒。

用料  

孕婦版茄汁鮁魚的做法  

1. 1.魚洗淨去內臟備用，葱切段、薑切片、西紅柿切成小塊；

2. 2.起鍋放少量油，葱姜爆鍋後撈出，煎魚，煎熟後撈出；

3. 3.鍋不用刷，直接炒西紅柿丁，炒出紅油，放番茄醬，少量料酒和生抽，翻炒後嚐嚐味道，再根據個人口味放糖、醋和鹽。ps：孕期不要過量食用熱性佐料，如花椒大料等，熗鍋時慎用；且番茄醬也含有添加劑，所以儘量靠西紅柿汁調節味道。我用的是每食富番茄醬，味道酸甜可口，放了不到三分之一，也沒有放太多糖醋鹽調味。

4. 4.茄汁調好之後，換高壓鍋，把煎好的魚鋪到鍋底，然後把茄汁倒進去，如果湯汁不夠，可以少添點温開水。高壓鍋上汽20-25分鐘後關火，汽消了可以開蓋。茄汁魚非常好吃，冷熱均可食用。（介意有番茄皮的，切丁之前可以切十字刀，用開水燙一下，把皮剝掉）