家裏還剩兩條鮁魚,做一道骨酥肉爛、酸甜適口的茄汁鮁魚,涼了也很好吃,魚罐頭的口味,也很簡單易學。
用料
鮁魚 | 2條 |
番茄沙司 | 5勺 |
西紅柿 | 1個 |
料酒 | 3勺 |
葱 | 半根 |
姜 | 3片 |
鹽 | 10克 |
白醋 | 2勺 |
白糖 | 25克 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
開水 | 1000克 |
茄汁鮁魚的做法
鮁魚兩條剖淨,魚身兩側劃幾刀方便成熟入味。
鍋內多燒些油,加少許鹽防止糊鍋。下入鮁魚煎至兩面成熟(可以多放點油,多煎一會兒口感更好)。
加入鹽10克,糖25克,番茄沙司5茶匙,生抽3茶匙,老抽1茶匙,白醋2茶匙,葱段半根,姜3片,料酒3茶匙,切成塊的西紅柿一個,開水1000—1500克(沒過魚身即可)。
蓋鍋蓋大火燜20—30分鐘,然後打開鍋蓋收汁。
收幹多餘的湯汁後出鍋裝盤。