醬肉包子之包子皮做法

個人比較鍾愛醬肉包，但是這次事先炒好了醬肉的所以醬肉餡的做法只有下次炒的時候在寫咯！
醬肉炒至方法：_title_a

用料  

醬肉包子之包子皮做法的做法  

1. 第一步：取300克中筋麪粉，在對其過篩。（這一步可有可無，只是做其他的甜點習慣了！）

2. 第二步：取150克温水（40度左右的水），在水中放入4g乾酵母，混合均勻，放在一旁靜止發酵一分鐘，在放入2g糖進入水中混合均勻。（糖的分量根據個人口味決定，喜歡回甜口味的可以再多放一點糖）

3. 第三步：將我們剛剛調好的水倒入麪粉中，揉成團即可（不需要柔到面光、手光、盆光，只需成型，因為我們還需要發酵的，所以揉好了也沒用）

4. 第四步：揉好的面蓋上保鮮膜或者食品袋讓其發酵至原來的兩倍（天熱的時候可以放在外面自然發酵，天氣冷的時候可以將微波爐中火叮兩分鐘讓微波爐裏有淡淡的餘温，這時候再將蓋好的麪糰放入微波爐中用餘温進行發酵），一般發酵一個半到兩個小時就能發酵好！

5. 第五步：發酵好的麪糰，撒點乾麪粉再次揉光排出多餘氣泡。（這次揉麪就要盆光，手光了，面女生有時候揉不光就不要在意了，畢竟是自己家裏人吃，味道好就好！）

6. 第六步：揉好的麪糰 搓成長條，在揪成一個個差不多等份的劑子。放在一旁醒個兩三分鐘。

7. 第七步：包包子（個人感覺就是一看就會一包就廢，反正我是覺得差不多有那個感覺就好哈哈哈），然後放在裝着冷水的蒸格中蓋上鍋蓋二次發酵25分鐘（如果是冬天因為温度太低所以需放在裝着30度左右温水的蒸格中二次發酵30分鐘以上）最好看看包子狀態，包子發酵到1.5倍左右就發酵好了！

8. 第八步：開大火蒸至上汽，轉中大火在蒸15分鐘，關火在悶5分鐘就可以開蓋過了。

9. 最後出鍋！！！

小貼士

1:發酵還是一定要用乾酵母，最好不要用泡打粉。對自己身體好，發的也很好！
2:包好包子的二次醒發很重要 一定要重視！