太陽谷菜譜～黑胡椒醬汁牛排

黑胡椒與牛排邂逅，味道鮮美，肉香四溢。

用料  

太陽谷菜譜～黑胡椒醬汁牛排的做法  

1. 牛排提前解凍，廚房紙吸乾水分，用刀背敲打幾下，鬆弛肉筋。兩面撒海鹽、現磨黑胡椒碎醃製20分鐘。

2. 洗淨的胡蘿蔔片、西蘭花朵入水焯熟。

3. 起鍋熱橄欖油。

4. 油熱放入牛排大火煎制，一面上色後翻面，兩面焦黃時轉中小火。

5. 放入一塊黃油增加香味。

6. 烹入黑胡椒醬汁，牛排煎至七分熟時關火出鍋。

7. 擺盤。可以提前煎一個雞蛋放旁邊。

8. 肉質鮮嫩，香味濃郁。

小貼士

煎牛排時要大火，快速鎖住水分，肉質才會鮮嫩。