電飯煲做排骨煲仔飯

煲仔飯源自於廣東廣州，是以砂鍋為器皿做米飯。

現在家裏砂鍋不常用，煮米飯一般都以電飯煲為主，為了省事，用電飯煲來做煲仔飯無疑又是平衡方便與美味之間的最佳選擇。

雖然鍋底不會出現那種我喜歡的金黃的焦脆鍋巴，但在悶飯過程中，肉汁滲透到米飯的那股香味就已經在房間內瀰漫，帶來滿滿的幸福感。

這是一碗飯比肉還好吃的米飯，連我家不吃米飯的女兒也可以吃上一大碗。

用料  

電飯煲做排骨煲仔飯的做法  

1. 提前準備材料。排骨洗淨焯水，放少許料酒、生抽、老抽醃製2—3小時以上。
   香菇、黑木耳分別泡發後切絲，注意，劃重點了，泡香菇的水留下，所以泡香菇之前先洗一下。
   胡蘿蔔切絲，備用

2. 取兩杯電飯煲量杯的米，淘洗後放入鍋中，將泡髮香菇的水倒入，再放純淨水到相應刻度。

3. 炒菜鍋內放平時燒菜的油量，加熱後，把醃製好的排骨油煎至金黃色後取出。

4. 將胡蘿蔔，香菇，黑木耳倒入鍋中剩下的油中翻炒後，倒入排骨，加適量生抽、老抽、蠔油和糖拌勻。

5. 翻炒2分鐘後取出。

6. 將這盆菜倒入電飯煲的米飯上，按電飯煲正常模式開始煮飯。

7. 電飯煲煮飯模式結束，即可開蓋，將菜和飯拌勻，盛出即可。如果不急，用保温模式多悶一會兒，味道更好。

小貼士

省事小分享：用電飯鍋最大的好處是可以預約。對於上班族來講，晚上可以把這盆預備菜做好，早上出門前用電飯煲操作一個米飯普通預約模式，只需多加一個步驟，把預備菜倒入電飯煲中，下班一回家就有香噴噴的煲仔飯吃了，非常方便。