糯米香飯

用料  

糯米香飯的做法  

1. 糯米450克洗淨，泡水2小時

2. 香菇泡水洗淨切絲，蝦仁泡水（只要一點水，能讓蝦仁幹剛好吸收即可）用剪刀剪成小段。魷魚母（如圖帶籽魷魚母，這個魷魚母不用浸泡，冰箱拿出，熱水清洗就可以軟化）洗淨剪小段備用。

3. 三層肉帶皮切長條狀（如圖）、瘦肉切丁（加點醬油，用地瓜粉抓好備用）

4. 電磁爐600瓦，鍋中下油，先把葱頭，薑片下鍋炒香，然後把姜挑出不要，繼續把葱頭煸至金黃

5. 依次放入香菇、魷魚母、蝦仁幹、三層肉、瘦肉，炒香，加入調料醬油、昆布。

6. 浸泡好的糯米去水，倒入鍋裏攪拌均勻，可以試一下鹹淡，如果不剛好，可以繼續調整。

7. 電飯煲裏裝入冷水，放入一個碗（我嫌蒸架不夠高）上面放入蒸架，再把紗布平鋪在蒸架上。

8. 蔣鍋裏的調好餡料的糯米到入並整平好，拿筷子將糯米插出許多小洞。（這樣便於蒸汽均勻覆蓋，防止米夾生）

9. 電飯煲煮飯功能10分鐘，氣消光，開鍋。

10. 把蒸好的糯米香飯倒入不粘鍋，加入葱葉，小火200度，將葱葉混合至米飯裏。

11. 出鍋，完成！

小貼士

調料用的是日本昆布調料，海帶提取，味道非常鮮美。淘寶可搜。蝦仁乾和魷魚母用剪刀剪，比較方便。米飯冷卻後更香，更Q。