荷香糯米飯

用料  

荷香糯米飯的做法  

1. 提前12小時把糯米泡好，倒掉多餘的水，留一點水蒸熟，涼透後切拌開。

2. 豬肉切塊，放入生抽，黃酒，耗油，糖，胡椒粉至少提前一小時醃製。

3. 香菇，海米泡發好

4. 鹹鴨蛋黃，海米，香菇切丁。

5. 荷葉開水燙一下

6. 鍋裏倒少許油，把醃好的豬肉下鍋翻炒一會兒，出來肉香，再放入香菇丁，海米丁，炒出香味，再倒入鹹鴨蛋黃丁煸炒，加入點泡香菇的水，稍微燉一會兒，以便互相吸味。

7. 餡料收汁後倒入翻拌好的米飯，切拌均勻就出鍋。

8. 取一片荷葉包上餡料。

9. 把荷葉糯米飯上鍋蒸，開鍋後至少蒸半個小時。

10. 清香四溢的荷葉糯米飯就好了，鮮香營養。

小貼士

1.海米是為了提鮮，不要放多了
2.如果有時間可以多蒸回呀，最低不能少於半個小時。