荷香糯米飯&糯米雞

想包粽子來着，但是沒買到粽葉，突然想到更加簡單的糯米雞。

用料  

荷香糯米飯&糯米雞的做法  

1. 材料大概就這些，還可以加鹹蛋黃。量根據自己口味，沒有特別要求的。

2. 糯米我泡了半個小時，防止太膩，我加了一點細粘米，就是平常煮飯吃的米。

3. 三張荷葉好大呀，特地跟老闆講要包糯米雞的，給挑了不爛的。放水浸泡一小時，如果沒有這麼大的盆可以濕點水等算了順着紋路輕輕折，上面壓點重物不然會浮起來。

4. 因為不太喜歡吃雞，用了五花肉。

5. 冬菇臘腸蝦米瑤柱都要提前泡水，然後洗淨切好，同時備點蒜末。用雞肉的朋友不用擔心，也是同步驟的（雞肉用料酒醃製一下比較好，防止老加點生粉一起醃製），五花肉可以不用。

6. 糯米電飯鍋煮，或者蒸，比平常煮飯的水少一點。如果煮不熟也沒關係，最後還會蒸的煮的時候可以加點鹽和醬油，我忘了加，後來煮好加所以圖片看起來有點不均勻。

7. 荷葉洗淨，中間對半剪開。

8. 配料熱油下鍋加入蒜末，先炒五花肉，再到臘腸，香菇，蝦米瑤柱，每種加一點點鹽。也可以一起炒，我只是想把五花肉煎久一點。

9. 糯米先放一點在荷葉上，然後鋪上配料。

10. 然後再鋪上一層糯米。

11. 荷葉上下先折一邊再折一邊，然後左右也是，還有鬆動可以折緊一點，注意也不能太緊以免把荷葉弄破了。

12. 反過來向下壓着就很穩了。

13. 買的蒸籠比較小，比較大的可以一層蒸一個，小的可以放兩個。上鍋蒸20分鐘以上，想要軟糯一點可以蒸更久一些。

14. 荷葉的顏色已滲入到表層，味道都進去了，滿滿的荷香味。

15. 現時吃可以撒點葱花更加香。吃不完的可以放在急凍，要吃再拿出來蒸或者微波爐加熱都可以。也可以帶去去公司當午飯便當吃。

小貼士

步驟長了點，做起來很快的，材料根據自己需求做就好。