【MT的小廚房】豆腐餡餛飩/雲吞

南方人愛吃餛飩，夏天到了，清爽的豆腐榨菜香菇餡真是最愛。小時候外婆經常做，今天也自己試了試，簡單，但是味道真的很棒。異國他鄉能吃到家鄉味那是種説不出的幸福。

用料  

【MT的小廚房】豆腐餡餛飩/雲吞的做法  

1. 豆腐上面放上一個放滿水的碗，放置15分鐘左右，壓幹裏面的水分。香菇榨菜木耳切碎與豆腐攪拌在一起。

2. 加上2枚雞蛋繼續攪拌到十分均勻，開火，將油燒熱，加入餡料中（用熱油會更香）。

3. 加上適量的鹽，少許糖調鮮。沒有把握可以自己試試。這樣餡料就好啦。

4. 一個一個慢慢包吧。

5. 自己做的是湯餛飩，就是簡單的醬油湯加點香葱，做成冷結的也是可以的，按自己口味啦。

小貼士

很簡單的餡料，大約半小時就可以吃上一碗熱餛飩了。
第一步豆腐裏的水要儘量壓幹，水分保留太多會導致後面的餡過分爛。
加油的時候，加燒熱的熟油，擦啦啦啦餡更加香。