香菇大肉雲吞（餛飩）

老婆做的，她最愛吃雲吞，這個也是她的拿手菜噢！

用料  

香菇大肉雲吞（餛飩）的做法  

1. 豬肉洗乾淨，去皮，剁碎。

2. 將刀反過來，再剁，直到肉比較碎，有粘性為止。

3. 葱和香菇切碎。

4. 把肉，葱花，香菇放進盤子裏，加入油，鹽，澱粉，料酒，胡椒粉，醬油，蠔油適量，拌勻。盛半碗清水，備用。

5. 開始包餛飩，把一小坨肉放在餛飩皮的中央，把餛飩皮上面的一條邊沾一點清水。

6. 將餛飩皮對摺。

7. 餛飩的右下角又沾點清水，如圖對摺。

8. 餛飩就做好了哦。

9. 在鍋裏燒開水，把餛飩放進去煮，等它們浮上來就可以吃了噢，嘻嘻。

小貼士

1，豬肉要帶點肥，而且剁碎後一定要用刀的背面再剁，這樣的肉才比較有粘性，吃起來口感比較好。
2，包的時候，在餛飩皮上面沾點清水是為了餛飩包得結實一點，煮的時候不掉餡。
3，因為我做的是大肉餛飩，所以豬肉和餛飩皮的重量差不多相等，如果不愛吃太多肉，可以稍微要少一點肉。