用料
| 酸豆角 | —把 |
| 肉末 | 隨意 |
| 幹辣椒粉 | 一勺 |
| 大蒜末 | —勺 |
| 蠔油 | 一勺 |
| 生抽 | 適量 |
酸豆角炒肉沬的做法
買新鮮的嫩豆角，洗淨切碎，放入適量的鹽，攪拌均勻以後放入玻璃瓶密封，大概兩天以後豆角由綠變成淡黃色即變成了酸豆角，這時可打開瓶蓋側出豆角末，洗乾淨後擠乾淨水
![酸豆角炒肉沬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "酸豆角炒肉沬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
這時鍋裏放入油，倒入蒜末爆香，再放入肉末，加適量蠔油和生抽，炒幹水分以後把肉末裝入碗內，鍋內留油然後倒入豆角翻炒均勻後加入適量鹽，炒幹水分以後再把肉末倒入，再放入幹辣椒粉，翻炒均勻後加適量的雞精盛入盤中即可
![酸豆角炒肉沬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "酸豆角炒肉沬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
酸豆角炒肉沬
菜譜
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