酸豆角肉餡

用料  

酸豆角肉餡的做法  

1. 1 將肉皮凍放入主鍋，以10秒/速度 5切碎，倒入碗內備用。
   2 將紅辣椒和蒜頭放入主鍋，以5秒/速度5切碎。
   3 加入油，以3分/120℃/速度1爆香。
   4 加入酸豆角，以30秒/反轉速度2攪拌。倒入另一個碗內備用。
   5 將豬肉肉糜、鹽、葱花和白胡椒粉放入主
   鍋，以30秒/反轉速度3攪拌。
   

2. 6 將一個空碗放在主鍋蓋上，在碗內稱出水，取下備用。
   7 在主鍋內加入老抽、雞粉和糖，設定美善品，以2分/反轉速度3攪拌，同時將水緩慢的倒在主鍋蓋上的量杯周圍，並通過量杯的縫隙滴落至攪拌刀組上。
   8 加入切碎的肉皮凍、酸豆角辣椒碎和麻
   油，以1分/反轉速度2攪拌，根據需要使
   用。