自制春捲香又脆

家裏的長輩（婆婆、親爸）就喜歡買了春捲皮，自己在家做春捲，記得以前經常能嚐到他們炸的春捲，尤其在過春節的時候，香香的，脆脆的，帶着親情的味道。老爸包的春捲蠻好吃，婆婆做的春捲，還略勝一籌，如今婆婆已高齡，做春捲這事在她已不能夠。今天得閒，我第一次嘗試，基本滿意，以後不怕這門手藝失傳啦。以後也會讓他們嚐嚐我的手藝嘍！

用料  

自制春捲香又脆的做法  

1. 買了8元的春捲皮。也就約25張吧

2. 包菜這回因老眼昏花沒看清，買了棵“麻子臉”包菜。走眼了

3. 切好的肉絲，可以切的小一點 ，我這回肥肉多了，加點鹽和蛋清，拌勻。

4. 木耳和黃花菜。第一次沒經驗，我搞多了，其實，這裏是配料，只要一點點就夠了。

5. 醬油幹，4塊。

6. 白菜洗淨。

7. 放熱水裏焯一下。

8. 冷卻後，擠幹水份。切碎。

9. 木耳和黃花菜放温水裏泡約半小時，泡完全散開就可。

10. 全部切碎。

11. 醬油幹切成丁丁。

12. 少許麪粉或欠粉用水劃開。用來粘緊春捲的。

13. 全部材料準備完畢。

14. 油燒熱，倒入肉絲，基本炒八成熟，盛起。

15. 用剩下的油，繼續放入包菜丁、乾子丁、黃花菜丁，加鹽，少許白糖，繼續煸炒。

16. 炒的差不多了，倒入肉絲，繼續翻炒，然後加鹽少許，老抽。

17. 炒好的春捲餡兒，製作完畢。這個配料肉絲、包菜、乾子、木耳、黃花菜，是獨家配方，親自向婆婆大人請教的。

18. 下面開始包春捲了。

19. 輕輕撕下一張春捲皮子，用勺子加入餡兒。

20. 就這樣包了，超級簡單哦

21. 最後一定要在邊沿處用麪糊粘緊

22. 應該有25個吧。哈哈

23. 中小火炸，切記不能用大火。

24. 即將大功告成。味道好不好呀！

25. 先來三個吧。

26. 喜歡吃醋的，可以蘸着吃哦。