每個人都有記憶中屬於母親專屬的味道,水餃對我而言絕對是其中一個,Q彈的外皮,鮮美多汁的內餡,搭配熱熱的一碗水餃湯,堪稱暖心暖胃。
用料
豬肉 | 1000 克 |
水餃皮 | 130 張左右 |
捲心菜 | 1 顆 |
大白菜 | 1 顆 |
鹽 | 少許 |
料酒 | 少許 |
醬油 | 少許 |
麻油 | 少許 |
雞蛋 | 1 個 |
媽媽的味道 | 水餃🥟的做法
準備好新鮮的食材,肥瘦相間的夾心豬肉最為適宜,捲心菜和大白菜各一顆,餃子皮是超市買的,一直以來都喜歡家附近超市的餃子皮,特別Q彈
豬肉剁成肉糜,加入一顆雞蛋讓肉更嫩滑,加入料酒和生抽調味
捲心菜和大白菜剁碎,加入鹽和麻油
兩蔬菜和肉攪拌在一起
包水餃就是有種讓家人團聚在一起的魔力,我們家的薩摩小白就特別喜歡湊熱鬧😂
最後一步就是包水餃了,每家的包法各不相同,我母親擅長的是東北式的包法
附上包水餃的手法示意圖:雙手合攏,擠壓,使餃子陷被飽滿地聚攏在中心,這樣包出來的餃子才能更飽滿,且可站立哦
開動!搭配餃子湯更完美哦