萬聖節·帶血大腦蛋糕

本來想好好的寫這個菜譜的，可是這個月的週末都被工作佔領了，我之前做的時候又忘了拍步驟圖，所以只能先把最關鍵的內容寫下來，有時間的話我再來豐富細節和加上蛋糕體的做法。
豬腦花是最好的參照物，挑去血膜之前的豬腦花就像醬紫。
這個食譜裏有個圖，你們可以去參考一眼：
【蛋糕體】蛋糕麪糊我做了六寸的量，烤了好幾個巴掌大的蛋糕。
蛋糕體配方可自選，選擇結構紮實一點的蛋糕，不要用戚風，否則承受不起翻糖條的重量。
【奶油霜】芝士奶油霜是奶油芝士打發加黃油和糖粉那種，也可以用意式奶油霜，總之就是硬質不易融化的奶油霜就可以。抹面完成以後放進冰箱冷藏至硬，即可開始裝飾翻糖表面。

用料  

萬聖節·帶血大腦蛋糕的做法  

1. 用半圓球型的模具做紅絲絨或紅色海綿蛋糕。要選擇比較紮實的蛋糕體，配方自選，不要用戚風，會被翻糖壓垮的。
   來一張麪糊放多了嘔吐的紅絲絨配合下萬聖節黑暗的氣氛…

2. 半球形紅絲絨蛋糕兩邊稍微削一點整理成橢圓形，中間劃開一個凹槽，並用奶油抹面，進冰箱冷藏至奶油稍微變硬一點

3. 用牙籤尖尖蘸取少量酒紅和黃色，並用更少量的黑色調整，（看圖片我圈出來那三個）最終將翻糖調色成肉色（對顏色把握不好的話搜索火鍋菜腦花即可找到參考）

4. 然後把翻糖搓成細長條，一點一點彎彎曲曲的隨意排列在蛋糕體上，如圖。

5. 排列的時候用一把尺子卡在蛋糕中間的凹槽上有助於排列出明顯的左右兩半大腦來。在每個轉折點處可以用牙籤頭或者叉子壓出點摺痕來

6. 排列好的大腦先冷藏

7. 用覆盆子果泥和砂糖小火熬煮至濃稠，冷卻後用刷子刷在大腦表面即可。溝回裏多一些，表面少一些看起來會比較逼真。

8. 完成！

9. 切開如圖