萬聖節“繃帶男”南瓜奶油大福

甜甜糯糯的南瓜泥，包上奶香四溢的芝士奶油餡，弄上裝飾，好吃的南瓜大福變身萬聖節的“繃帶男”～

用料  

萬聖節“繃帶男”南瓜奶油大福的做法  

1. #南瓜泥#
   南瓜切皮，隔水蒸熟

2. 過篩，變成細膩的南瓜泥（打滑的話可以用勺子背壓）

3. 準備好南瓜泥的材料

4. 倒入小鍋中

5. 小火加熱，將材料拌勻，同時適當的蒸發掉一些水分，水分太多不容易成型，但是水分太少會不好吃

6. 放入乾淨容器裏，將保鮮膜緊貼着包好冷藏

7. #芝士奶油餡#
   準備好芝士奶油餡材料

8. 奶油奶酪和細砂糖拌勻（太硬的話可以加熱使軟化）

9. 放入隔熱水化成液體的吉利丁，拌勻

10. 淡奶油打發至8分硬度

11. 將打發好的淡奶油倒入奶油奶酪中拌勻

12. 用勺子將拌勻的11分成6份，下面鋪好保鮮膜

13. 將保鮮膜提起，包成一個球形，放冰箱冷藏直至成形，芝士奶油餡完成

14. #包成大福#
    南瓜泥6份，芝士奶油餡6份

15. 將南瓜泥在手心裏壓扁成餅狀（如果粘手可以將手弄濕操作），放上球狀的芝士奶油餡，包起來，搓圓

16. 重複以上動作完成6個

17. #裝飾#
    片狀求肥切成條狀，不規則的裹在大福外面

18. 取一片芝士片，用裱花嘴壓出圓形的眼睛

19. 利用巧克力筆畫出眼睛

20. 將眼睛放在大福上，稍微壓緊，完成

小貼士

求肥是和果子裏常用的一種原料，沒有的話可以用其他方式代替，比如做眼睛用的芝士片？大家腦洞開起來～