情人節巧克力扭花面包[ka醬]

用料  

情人節巧克力扭花面包[ka醬]的做法  

1. 低筋粉10g
   玉米澱粉10g
   糖40g
   牛奶60g

2. 混合到沒有幹顆粒

3. 微波爐加熱1分30秒，取出繼續攪拌

4. 巧克力50g

5. 黃油5g

6. 刮刀攪勻

7. 這樣的狀態

8. 保鮮膜包裹，擀開30cm的正方形

9. 冷藏保存

10. 高粉200g
    糖10g
    酵母3g
    
    鹽3g單獨放在一邊

11. 温牛奶140g

12. 筷子攪拌

13. 手揉

14. 黃油15g

15. 繼續揉

16. 拿出來搓

17. 再放回盆裏，把餘下的麪粉黃油一起揉

18. 拿出來摔打幾次，繼續搓

19. 彈性出來了

20. 厚膜

21. 發酵1小時

22. 膨脹2倍大

23. 按扁排氣，繼續醒發10分鐘

24. 擀開呈25cm的正方形

25. 冷藏的巧克力層放在中間

26. 取兩個對角對摺

27. 然後把空氣拍出來，捏上第三個角

28. 第四個角也捏合

29. 輕輕擀開

30. 大概30cm的正方形

31. 上下都往中間折，3折，同樣擀開

32. 再次折3折

33. 擀平

34. 最後是15*20cm的長方形

35. 沿着長邊，切成1.5cm小長條

36. 左右手一端向上一端向下搓

37. 扭起來~
    

38. 繞着手指

39. 一端從下面塞進洞中

40. 扭好之後另一端從上面進入

41. 最後是這樣

42. 擺上烤盤

43. 依次做好

44. 再來一個~
    為了防止發酵之後變形，最後一端一定從上面好好塞進去

45. 放入烤箱30度二次發酵60分鐘

46. 變大啦

47. 擺上杏仁片做裝飾

48. 美美噠

49. 烤箱180度烤15分鐘

50. 切開看看

51. 很好看哦

52. 陪咖啡☕，絕贊👍