0失敗 | 情人節DIY巧克力 | 栗子黑加侖心形巧克力

❤️情人節為你的TA準備禮物了嗎？不如做一份手工巧克力吧！

💑鑽石浮誇，玫瑰易謝，濃醇絲滑的心形手工巧克力，絕對是表達心中愛意的不二選擇！

🥰把巧克力做成愛你的形狀，或者説是把愛你的心做成巧克力的樣子！

🍫這款巧克力加入了栗子甘納許和黑加侖甘納許，酸甜可口，不僅有栗子醇厚的堅果香氣，又能感受到清新的果味在舌尖迸發，口感絲滑，回味無窮。

🌰而且製作這款巧克力的材料非常簡單，大家可以在家裏嘗試一下，期待看到大家的作品！

用料  

0失敗 | 情人節DIY巧克力 | 栗子黑加侖心形巧克力的做法  

1. 【巧克力殼】

2. 巧克力調温：家庭製作推薦使用播種法調温，先將一部分黑巧克力加熱到50℃，再加入剩餘的巧克力，邊攪拌邊將其降温至27℃，最後用熱風槍將其加熱至31℃即可。

3. 將調温後的黑巧克力倒入心形模具中，用剷刀將模具四周和底部剷平，稍微靜置約1分鐘，再將模具倒扣，倒出模具中多餘的黑巧克力，最後用剷刀將模具表面刮乾淨，室温放置，使其結晶，備用。

4. 【栗子甘納許】

5. 將考維曲巧克力隔温水加熱至化開，備用。

6. 將和慄醬、黃油、轉化糖和栗子醬倒入打蛋桶中，攪拌均勻。

7. 將化開的考維曲巧克力加入栗子醬混合物中，稍微靜置，再用均質機攪拌均勻，製成栗子甘納許。

8. 將栗子甘納許裝入帶有圓花嘴的裱花袋中。

9. 【黑加侖甘納許】

10. 將黑加侖果蓉和幼砂糖放入鍋中，邊加熱邊用橡皮刮刀攪拌，加熱至沸騰。

11. 將轉化糖和淡奶油加入黑加侖果蓉混合物中，攪拌均勻。

12. 將黑加侖奶油混合物衝入考維曲巧克力中，稍微靜置後，用均質機攪拌均勻。

13. 加入黃油，攪拌均勻，再將其裝入帶有圓形裱花嘴的裱花袋即可。

14. 【組裝】

15. 用製作巧克力殼同樣的方法將黑巧克力調温。

16. 將栗子甘納許擠在巧克力殼內至五分滿，再擠入黑加侖甘納許至九分滿，冷藏結晶。

17. 結晶後將模具取出，在表面塗抹一層調好温的黑巧克力，震一震消除氣泡，在表面覆蓋一張膠片紙，使用剷刀用力地沿着一端刮至另外一端，直至表面光滑，放入冰箱中，冷藏10分鐘。待其結晶後，取出模具，左右扭動模具，將模具倒扣，取出巧克力即可。

18. 做完後儘快食用哦~

小貼士

1.巧克力中的甘納許夾心大家也可以替換成其他的口味。
2.如果你在製作巧克力的過程中遇到問題，或是想獲取更多的食譜，請添加助理vx：yazhouxidian2。