年過完了,情人節開工
小夥伴們今天都去哪浪呀
不出去浪的,在家動動手,搞點小事情(偷笑臉)
情人節離不開巧克力
可是一整盒買的巧克力太!沒!誠!意!
利用家裏現成的材料,花點小心思
草莓是做各種DIY小點心的不二選擇
顏值高,味道好
用料
黑巧克力 | 克 |
白巧克力 | |
草莓 | |
堅果碎 | |
大米 |
情人節快樂,草莓巧克力的做法
準備好一盒草莓,洗乾淨,廚房紙吸乾水分
因為要裹巧克力,一定要吸乾水分,否則裹不上除了草莓,還要準備黑巧克力,白巧克力,堅果碎
黑巧克力我選的是法芙娜62%的薩帝利亞
你選自己喜歡的就好,千萬別去超市買德芙
白巧克力也是法芙娜的白巧
白巧是裝飾用,有沒有都行
堅果就選家裏有的就好了,我這個是三隻松鼠的夏威夷果
奶油味太重,平時不太喜歡吃
配上巧克力正好
堅果放在保鮮袋裏用擀麪杖敲碎最重要的步驟是巧克力調温
巧克力調温是為了口感更好,外觀更好看
家庭DIY不講究可以不調温
調温也不專業(偷笑臉.jpg)
調温後的巧克力表面是光滑的,顏色很漂亮
一般調温的方法是:
1、隔水加熱到巧克力45℃,一定要隔水
2、降温到28℃
3、再次隔水加熱到32℃
這裏要注意,上邊的温度是黑巧克力的調温温度
其實不同品牌產地和可可脂含量的巧克力調温都有差別
大部分包裝袋上會有調温温度建議
家裏製作有個大概範圍就好了如果不願意調温,直接融化也行
但是巧克力會發白,也會有氣孔
32℃的時候,可以下一步操作了
草莓在巧克力蘸一下,拿出來等一會,
等多餘的巧克力流下去
放到油布上等待降温,一般降到20℃就會凝固
沒有油布用盤子也行這一步就算做完啦
如果想要更好看,就加一點裝飾
我做了兩種
一種是白巧克力融化,放到裱花袋裏,擠在巧克力上
手殘了,還沒幹就趴下了,只好又補了一點
沒有裱花袋,就用保鮮袋,在一角剪個小口也可以
第二種,趁黑巧還沒幹的時候,在堅果碎裏打個滾
放在油布上降温
這種比白巧畫圈的更好吃最後,如果家裏有包裝紙,可以包個小花束
沒有的話,可以像我這樣
草莓下邊插牙籤,插在杯子裏
你問我杯子裏是什麼,大米呀,要不然怎麼固定捏