|感恩節特輯|·甜品·椰子派

感恩節的甜品絕對是全場翹首以待的節目. 傳統的感恩節晚上都要吃母親親手做的各種派.想起四年前和那幫青春無敵的寧波女孩子們一起在堪薩斯牧場家裏吃着牧場主人Bell做的蔓越莓派和核桃派. 圍着火爐吃烤焦的棉花糖. 數着天空中密密麻麻的星星. 那些回不去的記憶都是那麼美好. 原來打算做的是最迎合感恩節味道的南瓜派. 可是本人確實不喜歡吃南瓜哈哈. 所以最後決定做這個椰香味十足的椰子派. 因為我的媽媽最喜歡吃椰子. 就在這個佳節做一樣有媽媽味道的食物吧.

用料  

|感恩節特輯|·甜品·椰子派的做法  

1. 首先我們要做一個派皮. 市面上有很多現成的派皮. 大家如果覺得麻煩的話可以直接去買現成的. 這樣更省時間. 感恩節大餐時間的安排也是很重要的. 而一塊酥軟的派皮製作起來也是非常耗時間的. 如果要從頭做起的話. 派皮要在早上就開始製作晚餐的時候才來得及用哦！

2. 首先將5湯匙的黃油切成顆粒狀.

3. 講糖粉，麪粉和一丟丟的鹽混合均勻後將黃油粒放進麪粉中.然後整個碗放入冰箱半小時以上.

4. 半小時後取出將黃油和麪粉糊用手或者用攪拌機攪拌均勻.

5. 加入冷牛奶. 繼續攪拌搓揉麪粉.

6. 將麪糊捏成形.

7. 成型後搓揉擠壓5分鐘. 使派皮的層次更多更酥. 然後搓揉至光滑.

8. 用保鮮膜包好防止冰箱1個小時以上. 三小時以上更佳.

9. 等麪糰充分冷卻後，拿出來. 在砧板上撒上一點麪粉. 然後用擀麪杖慢慢將麪糰壓扁壓薄.

10. 大家可以看見這個皮真的是從天亮做到天黑. 繼續攤平到大概3mm.

11. 小心將皮鋪在派盤中.

12. 輕輕地講派皮與派盤貼合.

13. 再放進冰箱一小時以上. 如果過夜記得用保鮮膜包好.

14. 從冰箱拿出來後用叉子在皮上扎大概30個洞. 這樣可以防止在烘焙過程中臌脹.

15. 在派皮中間鋪一層錫紙然後倒入一些豆子或者重物增加壓力.

16. 放入烤箱中層400華氏度烤20-30分鐘. 烤完後大概是這個樣子.

17. 在派皮烤制的時候我們可以準備餡料. 首先將兩隻雞蛋打勻.

18. 加入糖繼續攪拌. 不要打法過度只要混合均勻即可.

19. 將黃油加熱融化至液狀和其他液體材料一起加入蛋糊中混合均勻後再加入麪粉. 加麪粉是為了增加派的口感. 因為其他材料的水分都很大. 如果不加麪粉做出來就沒有嚼勁像蛋撻中間的蛋糊一樣.

20. 最後加入椰絲. 攪拌均勻.

21. 派皮烤好後稍微冷卻之後就可以導入餡.

22. 400華氏度中層烤30-40分鐘.

23. 完成啦！希望大家喜歡.