春節特輯| 紅燒肘子

【迷迭香美食】從菜系上來看，如果説川菜是國民菜的話，那麼從味道上來説，紅燒就是國民味了。想當年，方便麪還只有兩種口味的時候，就一個紅燒和三鮮（糟糕，一不小心暴露年齡了-_-|||）。好了，不賣關子了，今天的年夜飯推薦是紅燒肘子。過年了，就得來一道這麼霸氣的菜！
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用料  

春節特輯| 紅燒肘子的做法  

1. 肘子、葱、姜、八角、桂皮、香葉等備料

2. 肘子冷水焯水後盛出備用

3. 薑切片、葱切段

4. 鍋中倒入少許油，放入冰糖炒糖色

5. 炒至糖色後盛出備用

6. 肘子重新放入鍋中，加入冷水淹沒肘子即可

7. 放入薑片和葱段

8. 倒入生抽、老抽、蠔油各一勺

9. 再倒入剛剛炒好的糖色

10. 大火燒開後，放入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、小茴香、鹽

11. 小火慢燉兩個小時

12. 是不是很誘人呢

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小貼士

大火煮開後一定用小火慢燉2小時，肉才會酥爛入味