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小時候媽媽做蛋餃時,我總會在旁邊蹭幾張蛋皮吃☺️
用料
【新年美食特輯】“春節限定美食”蛋餃的做法
雞蛋3個,鴨蛋2個,鹽一點。鴨蛋增加蛋液黏稠度,蛋皮更結實不容易破
豬肉餡250克,生抽10克,料酒5克,蠔油5克,雞蛋半個,糖5克,鹽5克,胡椒粉姜粉,葱花,攪拌到上勁有阻力
平底鍋熱,刷薄薄一層油
舀一小勺蛋液,迅速抹成圓形
如果沒來得及抹,就會變成這樣
趁蛋液沒完全凝固,放一小塊肉
合上,用筷子輕輕按壓邊緣
放涼,裝袋子裏冷凍保存
蛋餃吃法也有很多,可以直接放湯裏煮熟,或者紅燒
也可以直接蒸熟,水開計時,蒸10分鐘
只有在過年的時候,才能吃到這金燦燦的蛋餃,真的是限定美食了
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