酸甜爽口台灣泡菜

去過兩次台灣，台灣的泡菜有自己獨特的味道，酸酸甜甜，特別爽口開胃。一直念念不忘，最近嘗試自己動手做了一次，沒想到連韓國朋友都説好吃^_^

用料  

酸甜爽口台灣泡菜的做法  

1. 將高麗菜和紫甘藍一片片剝下來，撕成一塊塊的，可以根據自己的喜好，撕成自己想要的大小。然後均勻撒上鹽，醃製2到3個小時，使其軟化出水。

2. 燈籠椒切丁，黃瓜切片待用。

3. 醃製好以後，把蔬菜都混合在一起，將糖跟白醋混合，根據自己的口感，調配出糖醋汁來。然後把糖醋汁均勻拌入到混合好的蔬菜裏面。因為我喜歡酸的，所以我多放了醋，可以根據自己的喜好改變。

4. 蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一日，這一日內需多次打開攪拌蔬菜，使其更加入味。

5. 一日後取出就可以吃啦，一般做一次建議2周內吃完最好。

小貼士

我的紫甘藍染色了我的高麗菜和黃瓜T T，所以如果想要顏色好看可以不放紫甘藍，紅蘿蔔和白蘿蔔也可以的。純屬大家各自喜好。另外，如果不喜歡太酸的，就不要放太多醋了，一般半碗醋+幾勺糖就可以了。