爽口脆酸菜

這個爽口脆酸菜，貴州丈母孃那裏偷學來的！

用料  

爽口脆酸菜的做法  

1. 先燒開水4斤，放入麪粉攪勻，放涼倒入一個罐子備用。

2. 鍋內加5斤水，燒開後，把青菜放裏面燙15秒撈出，（注意：燙久了不脆不好吃）放入麪粉水罐子裏，密封，泡3天發酵好，不帶油的夾子或筷子拿出來洗乾淨，放點醬油就行，我們雲貴川放胡辣子沾水。嗯，可以享用了，非常酸脆爽口下飯的。也可以炒酸菜肉絲，酸菜魚，還可以做其他配料。

小貼士

注意開水燙15秒，時間久了，酸菜不脆不好吃！罐子要乾淨、無水、密封。