脆爽口泡菜

👧🏻小時候，在👵🏻外婆家，從小姨👩🏻‍🍳那偷師的其中一道涼菜🙈

用料  

脆爽口泡菜的做法  

1. 買了顆年輕貌美的包菜，因為年輕比較嫩🐒 👉再準備一些姜和小辣椒🌶️（可根據口味進行加減🔥☀️）

2. 開始粗暴地手撕包菜，必須手撕，而且，還要大塊撕🧏🏻‍♀️快遞都能手撕，包菜應該很容易吧🌝🧐

3. 小心看着手👋，把姜切絲，把辣椒🌶️切小段段🥳 準備白醋，鹽和冰糖（冰糖會比白砂糖的味道更清新🤡）

4. 把包菜倒進一個大碗裏，把辣椒，姜，冰糖，和鹽放在最上面（為什麼放在上面呢❓）欲知詳情，請看👇🏻

5. 新鮮煮沸的開水，以繞圈圈⭕️的方式，澆到表面的配料上🤗應該算高温消毒殺菌吧🤓🤓

6. 水不要一次加太多，大概一半吧，為偶爾失算的人生留點後路🤪

7. 加入白醋，看個人口味，喜酸就多加🥰🥰🥰醋桶裏長大的我，一般加一瓶醋🤨

8. 攪拌一下，試試味道，根據喜好，微調微調🕺🏻🕺🏻💃🏻💃🏻

9. ✌🏻大功告成，晶瑩剔透的泡菜，為了實現脆爽的口感，放進冰箱冷藏一個晚上就搞定👌🏻

10. 小時候，外婆家，小姨的味道🥰                 而如今，在異鄉，念家的味道😋