感恩節食譜-奶香南瓜派

感恩節將至，南瓜派必不可少！金黃色的大南瓜一直都很忙，先是萬聖節，又是感恩節，哈哈哈！
方子為6寸活底派盤量。

用料  

感恩節食譜-奶香南瓜派的做法  

1. 將低粉、無鹽黃油、糖、鹽同時放在一個乾淨無水的容器中，混合。面和黃油結合在一起會出現很多的小球球，這個時候，加入1個雞蛋黃，再繼續混合，揉成麪糰。後裹上保鮮膜冷藏30分鐘左右。
   PS：因為雞蛋的大小不一樣，如果水分偏少不能成團的話，可以適當加一些牛奶/水。

2. 將南瓜去皮切塊兒，上鍋蒸至軟爛（用筷子扎能扎動）。

3. 取出蒸好的南瓜放入乾淨的容器中，用勺子搗成泥狀。

4. 加入部分淡奶油、糖繼續攪拌均勻。

5. 分兩次加入2個雞蛋，並攪拌均勻。然後篩入低粉，混合均勻。根據餡兒的粘稠程度可適當加入剩下的淡奶油，攪拌均勻備用。

6. 將冷藏好的派皮取出，擀成0.3cm+-的薄片兒，然後鋪在派盤上。

7. 用手把派皮按實，與烤盤完全貼合，然後沿着模具的邊緣使勁按下，除去多餘的派皮

8. 用叉子在派皮的底部戳一些小窟窿，這樣做的目的是在烘焙的時候排出熱氣，避免鼓大包。

9. 把做好的派皮放入預熱好的烤箱，200℃，10-15分鐘。烤好後取出。

10. 把剛才做好的餡兒，倒在烤好的派皮上，9分滿即可。

11. 上下火200℃的烤箱中層，先烤10分鐘，然後轉到160℃再烤20分鐘左右，觀察派的表面，會鼓起，然後輕微有棕色的烤斑出現，出爐。

12. 取出，完全冷卻後，脱模。表面可撒椰蓉粉裝飾。

小貼士

1.烤箱的温度請自己酌情調整。參考範圍是180-200攝氏度。