鹽焗雞~家庭簡易版

鹽焗雞是非常簡單好做，又家常好吃的一道料理，不管是用整雞還是琵琶腿，都是很好噠，小美的優勢重點就在於：肉好嫩！愛了😘

用料  

鹽焗雞~家庭簡易版的做法  

1. 食材的準備：
   1·整雞二斤或多一點，主鍋能放下就可以，太大的主鍋不能放下整隻；不能用老母雞，肉不好熟，適合慢燉。
   2.買雞時可以讓賣家剁去頭、尾(屁股)和指甲看起來舒服點😉(也可不去看個人喜好)。
   

2. 食材的初步料理：
   1·整雞裏外都清洗乾淨，再用鹽裏外搓2-3遍(把雞身搓一層鹽然後沖洗掉，再重複)
   2·醃製：可以把雞身上用叉子叉一些孔，方便入味。醃製前用廚房紙擦下雞的水份。
   (先塗一層蜂蜜可以使口味更豐富，嫌麻煩也可以省略這步)，再把鹽焗雞粉均勻的塗抹全身醃製四小時以上(放冰箱醃製過夜轉天做最好，塗抹時可以帶一次性手套)。
   備註：很多食譜用梔子水或者薑黃上色，我也都試過，容器和手都很不好洗，圖添麻煩😂
   我用的鹽焗雞粉本身也有點淡黃色了，所以感覺自己家吃ok，不需要再額外用上色了。

3. 把葱姜放到雞肚子裏，雞屁股向下，放置在美善品的刀俎上，確認雞可以隨着刀頭轉動就可以了。
   從雞身上淋入料酒和醃製的湯汁(不需要額外加水)，蓋上量杯蓋，25-30分鐘/V/速度反轉小勺烹飪。

4. OK，出鍋，把主鍋裏的汁水澆在雞身上，準備開吃吧！這種做法雞像敷了面膜，水彈嫩滑😋
   
   
   

5. 整雞的做法其實雷同，不同口味調料不同，然後讓雞坐在小美里跳舞💃🏻吧😉
   如果主鍋水份充足，還可以一鍋多菜哦👍🏻
   手撕雞(可以用整雞，也可以用帶胯大雞腿)
   口水雞
   奧爾良雞
   鹽焗雞
   醬油雞
   沙姜雞
   豉油雞
   麻油烘雞
   聖誕烤雞(先小美做，後烤)
   

6. 附：鹽焗雞腿🍗
   琵琶雞腿更好入味
   1·小美洗雞腿；
   2·醃製 我用30克一袋調料可以醃7-8個琵琶腿；
   3·蒸：主鍋放600水(或可以一鍋多菜)，蒸鍋組鋪上錫紙(注意不要把上汽孔都堵上)，可以先底部墊一層土豆或紅薯或藕，再放上醃製好的雞腿，30-35分鐘/V/速度1烹飪，蔬菜也可以吃。

7. 開吃開吃😋小美低温循環蒸氣，成品好嫩嫩！

8. 用上我新買的小碟子和吸色🌹，擺盤啦哈哈！