家庭版鹽焗螃蟹（鹽焗蝦、鹽焗鮑魚、鹽焗花螺都適用）

海鮮，就是鮮、香，若有適當的鹹度提升，海鮮會更加鮮美！
我很愛吃海鮮，今天推薦的這個做法，我自己非常喜歡，也非常簡單，很家常做法。
好久沒更新菜譜了。偶爾的思考和小鑽研，也算是近段時間的疫情期間，給自己帶來的一點甜吧！

用料  

家庭版鹽焗螃蟹（鹽焗蝦、鹽焗鮑魚、鹽焗花螺都適用）的做法  

1. 我買的是這種鹽焗專用粗海鹽。當然，也可以另選其他，但是一定要選粗鹽哦！

2. 桂皮、八角、香葉、花椒適量，洗乾淨備用。

3. 幹鍋把香料、薑片炒香炒幹。

4. 加入粗鹽，小火翻炒，加熱之後可以先關火，燜一下讓香料出味。不喜歡香料的其實直接用粗鹽就可以了。

5. 鮑魚洗乾淨，濾幹水分。

6. 螃蟹宰殺後洗乾淨，把蟹鉗、螃蟹蓋稍微敲裂。（不能裂開太大哦，不然就會很鹹啊！）

7. 把加熱到很熱的海鹽一部分放到鍋裏（我用的是電熱的摩飛多功能鍋，其實也可以直接在炒鍋裏做，我只是為了後面拍照的顏值高一點，哈哈哈），大概平鋪在底層就行。

8. 螃蟹平鋪在鹽上。

9. 再把餘下的鹽覆蓋在螃蟹上面，蓋鍋蓋。加熱到高温10分鐘，然後轉中低温度下30-35分鐘。時間要看看螃蟹的大小自行判斷哈。我的螃蟹大概是300-400g左右。
   如果用炒鍋，就直接加熱鹽後，煤氣爐開到小火焗20-30分鐘。

10. 焗螃蟹的途中加入鮑魚。先把鮑魚的肉面朝下，接觸粗鹽。

11. 大概15分鐘左右後翻面朝上繼續焗，温度跟着螃蟹的温度即可。因為朝下太久會鹹。

12. 鮑魚總時間大概是20-25分鐘左右。
    然後，美味出鍋！

13. 其他海鮮同樣做法！哪樣最難熟的就先放，然後再根據其他海鮮需要的時間陸續加入最後一起出鍋。
    螃蟹、蝦都要用海鹽把它“藏”起來比較好，但是螺、鮑魚就不要哦，不然會很鹹喲！