鹽焗雞爪（家庭版）

用料  

鹽焗雞爪（家庭版）的做法  

1. 雞爪洗淨，放薑片料酒焯定型後撈出，放入涼水中過涼（如果有冰水更好），過涼是為了Q彈

2. 雞爪倒入碗裏用鹽焗雞粉醃製，如果太乾的話不容易入味，可以放點涼白開進去，保鮮袋密封后放入冰箱冷藏一晚，期間可以翻攪幾次

3. 此圖為梔子，一般藥店有賣，次日雞爪提前拿出來，同時泡好梔子水（這樣可以縮短煮的時間），雞爪常温了就放入梔子水中煮5-10分鐘，（喜歡辣的可以加些辣椒一起煮），上色也差不多了用密封的飯盒裝好，涼後放冰箱冷藏

4. 成品😁

小貼士

不喜歡太鹹的可以不用加鹽了哦，鹽焗雞粉中已經有鹽了的