麻辣鮮香,下酒又下飯，看完就能學會的乾煸帶魚，你看饞了麼？

帶魚的做法有很多，今天囡姐跟大家分享的是一道麻辣酥香的乾煸帶魚，一盤上桌頃刻而盡，下酒又下飯！

用料  

麻辣鮮香,下酒又下飯，看完就能學會的乾煸帶魚，你看饞了麼？的做法  

1. 準備食材。

2. 葱姜切絲，蒜切片，幹辣椒切段備用。

3. 將帶魚改刀。（醃製時更容易入味）

4. 加入適量的鹽，1勺料酒，適量胡椒粉，葱薑蒜，幾粒花椒抓拌均勻，醃製10-15分鐘入底味。

5. 鍋中適量油（比平時炒菜的油要多一些），燒至5-6成熱，下入醃製好的帶魚，中小火煎。

6. 剛下鍋時候不要急於翻動，待一面煎到金黃稍微變硬後再翻動，不然魚肉容易破。

7. 煎好的魚瀝油撈出，另起鍋加適量油燒熱，下入姜蒜，花椒幹辣椒爆香

8. 下入煎好的帶魚，淋入1勺特級原汁醬油翻炒均勻。

9. 加點白糖提鮮。

10. 起鍋前放入葱綠，最後撒白芝麻翻炒均勻。

11. 麻辣鮮香,下酒又下飯，看完就能學會的乾煸帶魚，你看饞了麼？

小貼士

1、帶魚有補脾、養肝血、補氣等作用作用。但《隨息居飲食譜》説，帶魚，發疥動風，病人忌食。很多中醫認為帶魚是屬於發物一類。
2、鍋中適量油（比平時炒菜的油要多一些），燒至5-6成熱，下入醃製好的帶魚，中小火煎，剛下鍋時候不要急於翻動，待一面煎到金黃稍微變硬後再翻動，不然魚肉容易破。