太饞這香辣又帶酒香的啤酒鴨了

想這啤酒鴨想幾天了，鴨鴨這麼可愛，怎麼可以做着這麼好吃😋好吃到湯汁都不放過，貼秋膘不吃怎麼行

用料  

太饞這香辣又帶酒香的啤酒鴨了的做法  

1. 準備食材：半隻鴨 選擇嫩鴨🐥砍成塊（我們是兩個人所以半隻就夠了）一瓶啤酒，生薑切片 蒜 切片 葱段  蒜苗
   青紅辣椒切丁幹辣椒 八角兩粒桂皮一塊 幾片香葉備用

2. ⚠️八角桂皮不能放多了⚠️不然鴨肉會發苦，壓過鴨肉的味道 吃着都是佐料的味道 啤酒放多了不放水鴨肉也會發苦⚠️

3. 鴨肉剁成塊 放入冷水中 鍋裏放兩片生薑 葱花打結 少許料酒 大火煮開焯水去腥 撈出沖洗乾淨瀝乾水分備用

4. 鍋中熱油下葱段 生薑 蒜爆香
   放入鴨肉煸炒幾分鐘 直到油變清澈 我喜歡吃幹一點的鴨肉就多炒一會兒 放入八角桂皮香葉

5. 放入一勺豆瓣醬 兩勺生抽 半勺老抽（多了會黑）翻炒均勻後倒入啤酒🍻再加一大碗開水沒過鴨肉 煮開後轉中小火燉40分鐘左右 （如果家裏有高壓電飯鍋那種 炒好以後可以用高壓鍋燉15分鐘 ）我喜歡辣一點一般這個時候放幹辣椒 可以煮出辣度🌶️

6. 燉到鴨肉用筷子能輕鬆穿透 放入少量鹽⚠️生抽豆瓣醬已經有很多的鹹味了⚠️一次性的勺子放半勺左右⚠️
   😋

7. 倒入青紅辣椒 蒜苗翻炒一分鐘大火收汁即可