小時候媽媽最愛做姜爆鴨子～～現在整一隻鴨太過麻煩，人少又要吃很久，而且燒菜時間還比較長！現在我來改良了一下！耗時短、選用雞腿或雞翅都可以、不要豆瓣、加入尖椒辣味翻倍😅重慶人子姜系列全都喜歡😘～～快來嚐嚐我們家鄉家裏的美味～～👨🍳👨🍳👨🍳
用料
| 雞腿 | 2只 |
| 仔姜 | 100g |
| 朝天椒 | 10個 |
| 老薑片 | 6片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 花椒 | 15粒 |
| 生抽 | 1勺半 |
| 老抽 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 糖 | 一丟丟 |
| 蒜米 | 適量 |
| 雞粉 | 一丟丟 |
| 葱花 | 少許 |
子姜尖椒雞的做法
雞腿斬小小塊（容易入味），加入老薑片、生抽、鹽、油、花椒、糖、料酒進行醃製蓋上保鮮膜1小時，也可以醃製一夜。子薑切片，朝天椒切小段，準備蒜米，葱花備用
![子姜尖椒雞的做法步驟圖，子姜尖椒雞怎麼做好吃 第2張]( "子姜尖椒雞的做法步驟圖，子姜尖椒雞怎麼做好吃 第2張")
準備佐料～
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熱油下醃製好的雞，顏色變白
![子姜尖椒雞的做法步驟圖，子姜尖椒雞怎麼做好吃 第4張]( "子姜尖椒雞的做法步驟圖，子姜尖椒雞怎麼做好吃 第4張")
下子姜和朝天椒
![子姜尖椒雞的做法步驟圖，子姜尖椒雞怎麼做好吃 第5張]( "子姜尖椒雞的做法步驟圖，子姜尖椒雞怎麼做好吃 第5張")
下一點生抽、老抽翻炒均勻，加一點水（不要沒過食材，中火加蓋燜煮5分鐘
![子姜尖椒雞的做法步驟圖，子姜尖椒雞怎麼做好吃 第6張]( "子姜尖椒雞的做法步驟圖，子姜尖椒雞怎麼做好吃 第6張")
下入蒜米和雞粉翻炒均勻裝盤撒上葱花～就可以吃了！
![子姜尖椒雞的做法步驟圖，子姜尖椒雞怎麼做好吃 第7張]( "子姜尖椒雞的做法步驟圖，子姜尖椒雞怎麼做好吃 第7張")
小貼士
雞一定要小小的才入味，才能保證每一塊飽含子姜味喲!這個菜子姜也非常好吃，下飯神器！不要擔心太辣，這個菜要第二頓加熱後才很辣，吃完後半個面又好吃又不浪費!要方子的友友別忘了上圖喲～～
