快手～茄子粉絲燉蛤蜊

鄰居家大叔自己種的茄子，好心分給鄰居們。茄子稍微有點兒老了，沒關係，愛心茄子不能丟，哈哈，小姨今天把茄子皮削掉，用它和粉絲蛤蜊一起燉，味道超乎的鮮！小姨家～茄子粉絲燉蛤蜊，開始😂
（今天的小貼士一定要看完哦）

用料  

快手～茄子粉絲燉蛤蜊的做法  

1. 準備好食材：去了皮的茄子和吐乾淨泥沙的蛤蜊

2. 茄子撕成塊，蛤蜊煮熟撈出留肉和煮蛤蜊的原湯（湯一定保留），泡發好的粉絲

3. 油鍋燒熱，加入蒜片爆香，加入茄子翻炒幾下，倒入少許耗油，翻炒

4. 加入煮蛤蜊的原湯，燒開，加入少許白糖、少許鹽和雞精，蓋上蓋子，燉六七分鐘

5. 茄子燉軟，開鍋加入粉絲，和蛤蜊肉，咕嘟三分鐘，就OK了。就是這麼快👌🏻

6. 裝盤撒上少許香菜末，開飯！小姨最愛吃的就是粉絲，所有的鮮都在這裏了！

小貼士

1、小姨是海邊長大，習慣了海鮮的味道，所以熗鍋時只放了蒜。有些小夥伴不習慣海鮮的腥味，那就多放點兒姜，每個地方的口味不同，所以做飯按照自己的口味來就好！
2、小姨每次説的主料根據自家飯量而定，有些夥伴不明白，小姨家每次都是兩人的飯量，也許你們家人多，我説倆茄子你們家人多，可能就不夠了，量不同，但做法是一樣的。
3、再説下這個白糖的問題，有些小夥伴可能是新手，小姨每次説的放一丟丟糖，就是極少的量，它只是起到一個提鮮的作用，不是讓你像做甜品一樣大把放。所以做菜這事，絕對是門藝術，更多的是個耐心和用心。