每次離家之前都要老爸做一份幹爆兔子帶走，可以吃好幾天，下酒、下飯、空口吃都可以，這個味道不擺咯！
用料
| 兔子 | 1只（1斤8兩） |
| 嫩姜老薑都可以 | 一小碗，喜歡吃就多一點 |
| 幹辣椒 | 一小碗，喜歡吃辣就多一點 |
| 花椒 | 半兩 |
| 香料 | 適量 |
| 油酥辣椒 | 適量 |
| 芝麻 | 適量 |
幹爆兔的做法
兔子肉切成兔丁，食指大小，兔子肝和腎先取出備用
![幹爆兔的做法步驟圖，幹爆兔怎麼做好吃 第2張]( "幹爆兔的做法步驟圖，幹爆兔怎麼做好吃 第2張")
只把兔丁冷水時放入，煮沸，去掉血水，撈出瀝乾水分
![幹爆兔的做法步驟圖，幹爆兔怎麼做好吃 第3張]( "幹爆兔的做法步驟圖，幹爆兔怎麼做好吃 第3張")
備好配料，生薑、幹辣椒、油酥辣椒、花椒、冰糖、香料
![幹爆兔的做法步驟圖，幹爆兔怎麼做好吃 第4張]( "幹爆兔的做法步驟圖，幹爆兔怎麼做好吃 第4張")
炒鍋內放油，放入瀝乾水的兔丁，爆幹，快起鍋前放入兔肝一起爆幹，撈出待用
![幹爆兔的做法步驟圖，幹爆兔怎麼做好吃 第5張]( "幹爆兔的做法步驟圖，幹爆兔怎麼做好吃 第5張")
炒鍋內放油，放入幹辣椒、花椒、姜、冰糖、香料，攪拌均勻，記住要小火
![幹爆兔的做法步驟圖，幹爆兔怎麼做好吃 第6張]( "幹爆兔的做法步驟圖，幹爆兔怎麼做好吃 第6張")
放入爆乾的兔丁，加鹽炒勻，記住要小火，出鍋前放入油酥辣椒，雞精，芝麻
![幹爆兔的做法步驟圖，幹爆兔怎麼做好吃 第7張]( "幹爆兔的做法步驟圖，幹爆兔怎麼做好吃 第7張")
出鍋裝盤
![幹爆兔的做法步驟圖，幹爆兔怎麼做好吃 第8張]( "幹爆兔的做法步驟圖，幹爆兔怎麼做好吃 第8張")
